處理魚泡注意事項有哪些

魚泡又叫魚鰾，比較熟知的魚膠便是用新鮮的魚泡製作而成，魚泡含有極爲豐富的蛋白質，是一種非常好的養顏佳品，那麼處理魚泡注意事項有哪些呢？

1、魚泡在烹飪最好先用剪刀戳破把裏面的氣放出來，不然在煮的時候容易爆開濺出油，易燙到手。

2、魚泡在炒制之前最好把頭尾分別切開，由於魚泡尾部的油脂比較多，腥味會比較重，可以提前將魚泡尾部煸炒後再進行烹飪。

3、新鮮的魚泡爲了去除腥味可以用花椒或者花椒油來掩蓋，既可以達到去腥味的作用，同時也增加了菜的味道。

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