小米蒸飯是一道菜品，主料是小米、糯米、紅棗、紅豆、花生，但是平時都是在外面吃到小米蒸飯，很多人並沒有煮過，那麼小米蒸飯放多少水呢？
1、米和水的比例是1﹕1．2～1．4。
2、蒸之前，將米在冷水中浸泡1小時，以使米吸收足夠的水分，這可以縮短加熱時間並減少營養損失。如果蒸白米，則米與水的比例爲1：1．21．4，通常水比米高24cm。
3、水太多，米飯太軟，沒有味道。如果水太少，蒸米飯會過多，可能會被夾在中間。如果是糯米，高粱或小米以及其他粗糧的大米，則必須添加更多的水，因爲整個穀物都是“水狀的”。
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