自熱火鍋下層水漫上來了不可以吃。通常情況下，自熱火鍋底下的水弄到了上面沒有毒。但是因爲水溶液當中可能含有一定的腐蝕成分，所以進食之後有可能會對消化道造成一定損傷，因此不建議繼續食用。
自熱火鍋的化學原理
自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發熱包組成。其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量後溫度升高。
一般自熱火鍋的發熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應物爲生石灰。
生石灰加水生產熟石灰，發出大量的熱，能使1L水溫度升高13.78℃。一般自熱火鍋放入水的量爲一瓶礦泉水，遇水後20秒就能升溫超過90°C，過程中還會產生大量氣體，操作不當很有可能引發爆炸。
主要反應原理：CaO+H2O=Ca(OH)2+熱量(主要)。
自熱火鍋加多少水
自熱火鍋會有一個注水線，加到注水線標誌處就可以了。
自熱式火鍋加熱包必須加水，必須用冷水。但是不能加太多水，也不能倒太多水。當加熱袋開始升溫，水開始沸騰時水就會不斷冒出來，濺得到處都是，如果水太少，溫度和時間都不夠，火鍋不能持續加熱，不夠好吃。倒入自熱火鍋加熱包的水剛好淹沒加熱包，是最合適的水位。
