金桂飄香有兩層意思，一層意思是指牡丹品種，來源地山東菏澤百花園，主要用途藥用，生態，觀賞。另外一層意思是桂花開了，香味能夠傳得很遠。這裏的金桂是桂花的一種，顏色是黃色，所以稱“金桂”。
金桂，爲木犀科常綠灌木或小喬木，高可達15米，樹冠可覆蓋平方米。終年枝葉繁茂，花朵金黃，秀麗而不嬌，花香馥郁，幽香而不露，葉面光滑，革質，近軸面暗亮綠色，遠軸面色較淡，在衆多桂花中觀賞價值最高，古代即盛行栽培。金桂秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色，有“大花金桂”、“大葉黃”、“潢川金桂”等品種。
桂花是中國木犀屬衆多樹木的習稱，代表物種木犀，又名巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。
桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗爲可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視爲傳統名花。
以桂花做原料製作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，爲大衆所喜愛。桂花在園林建設中有着廣泛的運用。
桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育，產生了許多栽培品種。透過進一步調查清理，已初步確定各桂花品種32個。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。
