肉桂，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。花白色，花被裂片，花絲被柔毛，扁平，花葯卵圓狀長圓形，子房卵球形。果橢圓形，成熟時黑紫色，無毛，果託淺杯狀。花期6-8月，果期10-12月。肉桂原產於中國，在印度、老撾、越南、印度尼西亞等地也有栽培。
肉桂喜溫暖氣候，喜溼潤，忌積水，幼苗喜陰，成齡樹在較多陽光下才能正常生長。種植肉桂時，要選擇陽光充足、排水良好、土層深厚、質地疏鬆、肥沃溼潤的山腰以下的山坡或山窩整地定植。大穴整地，穴距3-4米、行距2-3米，用表土填穴，每穴施入15-20千克土雜肥作基肥。
3-4月，選擇陰天或小雨天挖取苗木定植。剪去苗木基部枝葉和過長的主根，用黃泥漿蘸根後用溼草包裝，隨即運到定植地種植。每穴栽苗1 株，要做到苗身端正、根系舒展、壓緊土壤、鬆土培蔸、蓋草保墒。如果土壤乾燥，必須澆定根水。
肉桂樹材質優良，結構細緻，不易開裂，可製作高檔傢俱。其樹皮常被用作香料，烹飪材料以及藥材。桂皮粉在西方國家通常用來烤制面包、點心，醃製肉類食品。此外，肉桂樹形美觀、常年濃蔭、花果氣味芳香，是一種優良的綠化樹種。
