方法一：挑選冰薄且包裹均勻的蝦，這樣的保鮮效果比較好；方法二：選擇外表有光澤，且蝦頭不發黑的一類才比較新鮮；方法三：蝦殼泛紅和蝦頭斷裂的一類不要選擇。
超市冷凍蝦怎麼選
一般來說，長途運輸蝦類的話，都是將其冷凍起來儲存。這樣冷凍出來的蝦纔可以保持新鮮。但需要注意的是，即便是冷凍蝦也有不新鮮的。
方法一：看冰塊
在挑選冷凍蝦的時候，一定要挑選冰薄且包裹均勻的蝦，這樣蝦的保鮮效果比較好。千萬不要挑選冰塊比較厚的冷凍蝦，這樣的蝦不僅不新鮮，而且還壓秤。
方法二：看外殼
或者還可以根據冷凍蝦的外殼顏色來辨別，要選擇外表有光澤的一類蝦，這樣的蝦比較新鮮。無論是生蝦還是熟蝦，不能選擇蝦殼泛紅的那種。
方法三：看蝦頭
還可以透過觀察蝦頭來判斷冷凍蝦是否新鮮，如蝦頭何身子緊密聯合在一起，且蝦頭不發黑的一類才比較新鮮。但是，蝦頭斷裂的一類就不新鮮。
如果是去頭的冷凍蝦，一定要選擇蝦肉顏色有光澤，且沒有乾裂現象的一類。不過，最好還是選擇有頭的那種蝦。
