裂開的榴蓮可以放冰箱裏４天左右，常溫儲存的話大概２天。榴蓮具有後熟性質，所以榴蓮要放在陰涼處儲存，榴蓮開口後，證明榴蓮已經熟透了，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裏儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，就不能繼續食用了。
冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮儲存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺着吃，會有雪糕的口感和風味。
最創意的方法榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個很不錯的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然後放進冰箱冷凍室，大概冷凍２小時之後再攪拌一下，這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細膩。
最滋補的方法榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗乾淨並切成大塊，核桃仁和紅棗洗乾淨，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的薑片，大火煮沸後換文火煲燉三小時，加入鹽後即可食用。
