禽類也通稱鳥類，目前全世界已知的鳥類有9000多種。禽類分爲家禽和飛禽，飛禽主要有金雕、大雁、鷹、孔雀、白鷺、鴿子、海鷗等，多以植物種子、昆蟲、田鼠或蛇等爲食。
家禽主要有雞、鴨、鵝等。許多家禽本來是野生的飛禽，是人類爲了經濟目的或其他目的而馴養的鳥類。其中，雞是由野生原雞馴化而來，其馴化歷史長達4000年。雞的品種較多，常見的有烏雞、火雞、三黃雞等品種。鴨由綠頭鴨馴化而來，常以水中的魚蝦、泥鰍、水草爲食。鵝由雁類馴化而成，其脖頸較長，常生長在靠近河流的環境中。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的實用價值。
