雪蓮果又叫菊薯，是一種常見的食物，雪蓮果的根部可以食用，通常大家所說的雪蓮果也就是指它的根部，有很多朋友喜歡吃的，那發芽的雪蓮果還能吃嗎？
1、能吃的情況：發芽的雪蓮果是要看它的具體情況的，如果僅僅是表面出現芽點，雪蓮果本身沒有出現變軟或者是有酒精味的話，是可以進行食用的。
2、而且像雪蓮果這樣的果實有很多，比如：土豆，但是雪蓮果和土豆還是不一樣的，它發芽是不會產生有毒物質的。只要本質沒有明顯的變質情況，還是可以放心的食用的。
3、不能吃的情況：如果雪蓮果表面芽點比較多，並且果實本身出現變軟或者是黴點的情況，甚至是發酵、流汁、異味等，這說明它已經出現變質的情況了，這樣的情況下就可以繼續食用了。
正常情況下發芽的雪蓮果是可以進行食用的，如果只是表面出現芽點的話，果實沒有變質的情況是可以放心進行食用的。但是雪蓮果如果出現變軟、流汁、腐爛、發黴或則是表面的芽點已經長了很長或者是太多太密集的話，就儘量不要食用了。
