橄欖油現在大家都非常的熟悉，現如今被認爲是最適合人體營養的油脂。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，是它們飲食的一部分。那麼初榨橄欖油能炒菜嗎？
1、初榨橄欖油是用機械壓榨等物理方式直接從橄欖樹果實中提取出來的，沒有經過其他精煉，保留了果實中原有的多種營養物質，食用價值很高。
2、但是它並不是適合炒菜，因爲通常炒菜需要的油溫比較高，而這類橄欖油的油溫不宜超過150度，否則會破壞其中的營養成分，降低橄欖油的營養價值。
3、如果想用它來炒菜的話，也只能用來烹飪易熟的綠葉蔬菜。
總的來說，初榨橄欖油能炒菜的，但是並不建議。
