涼開水是冷水。涼開水是指冷了以後的白開水，把燒開的自來水盛放在有蓋的乾淨容器中，冷卻到25-30攝氏度，就成了涼開水。白開水是平常生活中人們喝得最多的食用水，它清淡無味，極其普通。因爲沒有添加任何其它東西，所以叫白開水。
什麼是涼開水
涼開水又名涼白開、凍滾水，是指水經過沸騰之後，然後讓其自然冷卻所得到的一種水。
什麼是溫開水
溫開水是指將新鮮開水涼自然冷卻至20～25℃；也可以將開水事先冷卻，到使用時再添加新開水，衝兌至適口溫度，俄羅斯、美國、日本的科學家亦稱爲“復活水”。
如何燒水
1、在水溫達到85℃左右開啟壺蓋：因爲水中有污染物，有些物質是有揮發性的，當水燒開時，水蒸氣蒸發，開啟壺蓋可以使有害物質更容易揮發出去。
2、水燒開後再過幾分鐘左右在關火：水經過消毒沉降等措施後，會存在滷代物和氯仿含量。水溫達到100℃後，滷代物和氯仿含量開始下降，繼續燒幾分鐘左右達到安全的飲用水，這是關火剛剛合適。
燒水注意事項
1、不能反覆燒水：流動着的水有自淨作用，如果反覆燒水，水受到猛烈撞擊，導致結構破壞，變成死水。
2、不能放置太長時間還喝：放置太久的水容易被微生物污染，長期存放的水，就不要喝了。
