木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科木薯屬植物。原產自巴西，因其耐旱抗貧瘠，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國於19世紀20年代引種栽培，現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。
木薯屬於灌木植株，有着很強的適應能力，對所需的土壤沒有什麼太大要求，在肥沃和貧瘠的土地上可以種植。木薯成熟後，經過烹煮可供人們進行食用。木薯其實也是薯類的一種植物，在熱帶地區的發展中國家，木薯便是主要糧食作物。在國內領域，木薯多被磨成木薯粉，用作於畜牧養殖。木薯全球每年交易量佔據總產量的百分之十，木薯透過不同工藝，以不同狀態銷往世界。
據統計，世界木薯總產量的65%都被用於人類食用，它是熱帶溼地低收入農戶的主要食品來源。木薯的食用化通常以鮮食爲主要食用方式。
世界不同地區食用木薯的方式各有不同：比如非洲的土著人將鮮木薯搗碎，採用發酵工藝將其製成木薯酒飲品；東南亞國家將整根鮮木薯發酵，切成小段後用香蕉葉包裹作爲零食；印度尼西亞以木薯糕點爲主；巴西人用木薯粉與麪粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。
