土豆去皮切成條狀，泡在清水裏。鍋裏水燒開，放入土豆條煮至六分熟，取出過涼。土豆條放大碗裏，倒牛奶蓋上保鮮膜過夜冷藏。土豆條撈出，晾乾水分，冷凍成硬條。鍋裏倒油，放入土豆條炸1-2分鐘撈出，然後再復炸一次。土豆條炸至金黃撈出，控幹油分，撒鹽即可。
在家怎麼做薯條
主料：
土豆2個
輔料：
牛奶1盒
調料：
色拉油，食鹽少許，番茄醬
薯條的簡單做法：
1.土豆去皮，切成筷子粗細的條狀，泡在清水裏備用;
2.取一個鍋，加水燒開，放入切好的土豆條，煮至五六分熟，撈出過涼;
3.把過涼的土豆條放在大碗裏，倒入純牛奶，牛奶的量要沒過土豆條;
4.蓋上保鮮膜，冷藏過夜;
5.土豆條撈出，徹底晾乾表面水分後，放入冰箱冷凍，凍成硬條;
6.鍋裏倒油，油熱後放入凍好的土豆條，炸1、2分鐘後撈出。再把油燒開，放入土豆條，復炸一次;
7.土豆條表面炸至金黃色即可撈出，瀝乾油份，撒少許鹽，或者蘸上番茄醬即可食用。
小貼士：
1、土豆條的粗細一定要把握好，不可太粗，也不可太細。
2、土豆條放進冰箱冷凍前，水分要徹底弄乾，可以用廚紙，凍好之後，想吃的時候再取出來炸。
3、炸的時候，薯條要多次少量的放進去，避免粘連在一起。
4、炸好的薯條配茄醬，配椒鹽都很好吃。
