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蘑菇實體有多種顏色的,大多數爲灰色,如平菇,灰樹花,香菇爲棕色,金針菇軟化栽培的爲白色或者黃色,靈芝紅色,海鮮菇白色,雙胞蘑菇白色等。蘑菇稱爲雙孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隸屬於傘菌目,傘菌科,蘑菇屬,是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種,很多國家都有栽培,其中我國總產量佔世界第二位。
蘑菇是一種室內種植的食用菌,從菌絲體逐漸生長成子實體,最終成爲食用菌,在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種,其體內並沒有葉綠素的存在,因此不能直接在光照下進行光合作用。
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