步驟1
準備材料：杏鮑蘑菇200克、胡蘿蔔100克、青椒1個、木耳50克，大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、醋1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉30克、油適量。
步驟2
杏鮑菇洗淨切條。
步驟3
沸水焯水2分鐘，撈出備用。
步驟4
胡蘿蔔切條。
步驟5
青椒切絲。
步驟6
大蔥切片。
步驟7
姜切末。
步驟8
蒜切末。
步驟9
碗中加入蔥、姜、蒜末，白糖、醋、水澱粉、生抽、少許水，拌勻備用。
步驟10
鍋中倒油，燒熱下入豆瓣醬炒香。
步驟11
下入蘑菇翻炒均勻。
步驟12
然後再加青椒絲、胡蘿蔔、木耳，翻炒3分鐘。
步驟13
最後把調好的醬料倒入鍋中，待湯汁濃稠即可。
