核心功效
健脾益胃、益肺止咳、降低血糖
山藥的簡介
山藥學名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。在我國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。其塊莖爲常用中藥“懷山藥”，塊莖富含澱粉，可供蔬食。
功效作用
1、健脾益胃。山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候，山藥經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。
2、益肺止咳。山藥含有皁甙，具有潤滑，滋養的功效，因此有益於肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛長期咳嗽等症狀。
3、降低血糖。山藥含有粘液性蛋白質，具有降血糖的功效，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品。
適宜人羣
一般人羣均可食用。尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
禁忌人羣
溼盛中滿或有積滯者慎用。實熱邪實者忌用。低血糖者不宜長期大量服用。
不宜同食
蝦、鯉魚、豬肝、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔
食用方法
1、可以將山藥和其他的藥材和食材搭配以後燉湯。比如山藥排骨湯。
2、山藥還可以用來煮粥，山藥粥對於人體來說也有很好的保健治療作用，
3、可以製作成菜餚，比如百合山藥炒木耳。
4、山藥還可以做成相關的甜點，比如山藥羹。
