核心功效
健脾胃、增強免疫力、保護心血管
山藥燉排骨湯的簡介
山藥燉排骨湯是一道菜品，主料是豬排骨、配料是山藥等，調料爲姜、蔥、鹽等，透過微火燉制的做法而成。是清淡的菜。山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可爲人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。
功效作用
1、健脾胃，山藥排骨中的山藥和排骨都入脾經，一起食用可以加強健脾的作用；同時山藥中的粘液蛋白和排骨中的蛋白質都有強健胃粘膜的作用，可以增強胃部的抵抗力，因此一起食用可以健脾胃。
2、增強免疫力，山藥中含有豐富的維生素C，有增強吞噬細胞吞噬能力的作用，加上排骨中豐富的蛋白質，可以爲體液免疫合成抗體提供足夠的原料，飲用山藥排骨湯可以增強體液免疫的強度，因此有增強免疫力的作用。
3、保護心血管，山藥中含有的山藥多糖具有促進血糖降低的作用，並且排骨中含有的脂溶性維生素A和維生素E，可以增強血管壁的彈性和耐受力，有降血壓的作用，因此喝山藥排骨湯可以保護心腦血管。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
高血脂人羣、痰溼體質者、溼熱體質者。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法：
山藥燉排骨湯：將排骨塊放入沸水中氽約5分鐘洗淨，取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，中火燒開後轉爲小火燉。山藥放入沸水中焯燙一下盛出。待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，最後調味即可。
