花甲是海水中養殖的軟體動物。花甲本來就是海洋生物，生活在海水裏，即便是現在人工養殖花甲的，也都是沿海地區，花甲最原始的生長環境是海洋，如果放在淡水中養殖，花甲會快速的死亡，它在淡水中是活不下去的。
花甲是海鮮，花甲主要棲息在沙質或沙泥質的潮間帶及淺海，基本沿海地帶都有分佈，其中河口海域的泥沙海底尤爲多一些。在國內，主要產自福建及廣東沿海地區。花甲是沿海地區最常捕食的海鮮生物之一，並且四季都可以捕食。花甲的個頭比較小，且貝殼表面一般爲黃褐色，有暗紋以及凹凸感。
花甲的繁殖期是在每年的10-11月，養殖週期比較短，生長也十分迅速;其適應性也很強，且離水之後存活的時也比較長，因此人們纔開始選擇養殖花甲。正因爲花甲是海鮮，所以不能放置到淡水中養殖，這樣花甲就會快速死亡。因此，購買的新鮮花甲最好放置到淡鹽水中養殖，這樣可以讓花甲存活下去，並且迅速吐沙。
花甲裏面沙子和髒東西特別多，所以吃花甲最重要的事情就是把花甲清洗乾淨，先用清水多清洗幾遍，再加入鹽和食用鹼，攪拌均勻，十五分鐘後用清水把剛剛醃製過的花甲清洗乾淨，再用清水泡，讓花甲把沙子吐乾淨，浸泡，洗淨，直到花甲的殼開啟來並且翻白，這樣就表明差不多洗乾淨了，再反覆用清水沖洗就是。
甲可以做成花蛤雞湯、花甲粥、木盆花甲、涼拌花甲、錫紙包花甲、花甲粉等等，不管怎麼做都是好吃的；做花甲有很多方式，蒜蓉、爆炒、蒸煮都可以。
