正常攝入蒟蒻果凍對人沒有危害。因爲蒟蒻果凍本身就是一種無害的食物，不過在加工製作中會加入各種香精什麼的，這都是在合格的範圍內，並不會對人健康造成威脅。
蒟蒻果凍的危害
蒟蒻，也叫魔芋，是一種草本植物。蒟蒻果凍就是由蒟蒻果凍粉製作而成的，是一種新型的果凍，口感獨特，在市面上很是受歡迎。很多人擔心蒟蒻果凍對人健康造成威脅，其實並不會，你每天只要不過量吃個幾斤，蒟蒻果凍對人只有好處沒有壞處。
吃蒟蒻的好處
蒟蒻的可食部分是地下扁球型塊莖(需經過脫毒處理)，它是一種有益的鹼性食品，對人健康有好處。
蒟蒻中含有豐富的纖維素和微量元素，還有人體必需的氨基酸，可以爲人提供所需的營養物質。蒟蒻有低脂、低熱量的優點，是難得的減肥食品。蒟蒻的膳食纖維主要是可溶性纖維，它進入人體腸道會吸水變得膨脹起來，增加人的飽腹感，從而減少主食的攝入，有利於減肥。
