楊枝甘露是一種口感清涼、甜美、爽滑的港式甜品，其取名來源於觀音大士手中的淨瓶。在傳統畫像中，觀音菩薩右手持楊枝，左手託淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩曾用手裏的楊柳淨瓶取東海海水拯救旱區災民，普度衆生。聯想到這道甜品正好可以在夏季幫人消除暑熱，與人有益，便起名楊枝甘露。
楊枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。成品形色黃豔，滋味酸甜相間，清新柔美。如果再加上一個冰淇淋，更是完美至極。由於其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生活哲理在裏面。
楊枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅緻，形色黃豔，滋味酸甜相間，清馨柔美。如果在加上一個冰淇淋，更是完美至極。由於其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生活哲理在裏邊。
基本成分是果粒、果汁、椰奶和西米。把柚肉剝散，芒果肉切成細粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒。煮開椰汁，以砂糖調味後放冷。最後以等量比例，把各物摻混拌勻，調出澄黃酸香的羹漿，倒入水晶碗或高腳玻璃杯，放入冰箱冷藏一陣，即成芬馥沁人的美麼。此物的製法配方並無定本，但百變不離其宗，芒果和柚子始終是主體，而柚子尤其重要。
