新鮮柿子可以放在冰箱裏冷凍。最好將新鮮的柿子放置在0至-1℃左右的溫度下儲存，雖然柿子冷凍之後會流失部分營養，但實際上冷凍過的柿子是可以吃的。
鮮柿子能放冰箱冷凍嗎
新鮮的柿子可以放進冰箱裏冷凍，冷凍過後的柿子可以吃。只是柿子裏的營養成分會流失，而且柿子冷凍過後會影響口感。
柿子在冷凍過後需要解凍了再食用。因爲冷凍過後的柿子直接食用會影響牙齒的健康，還會加重體內的寒氣，因此冷凍的柿子不宜直接食用。
最好的方法是先將冷凍的柿子從冰箱裏取出來，再放進清水裏浸泡十分鐘左右，最後等柿子變軟了就可以食用了。
鮮柿子如何儲存
鮮柿子可以放在陰涼通風的地方儲存，不僅可以催熟柿子，還可以讓家中留有柿子的香氣。或者還可以包上紙之後放進冰箱裏冷藏儲存。
還可以選擇在地上鋪上禾草，然後將柿子輕輕堆放在草上;也可以將柿子裝筐堆放。但是選擇的地方一定要是陰涼乾燥、通風的位置，最好避免陽光直射。
冷凍過的柿子最好是剝完皮了再吃，柿子皮不能吃。因爲柿子皮中含有豐富的鞣酸，連同柿子皮一起吃的話，可能會在胃中形成結石，影響身體健康。
