煎牛排最好用淡黃油。因爲鹹黃油的味道比較重，用鹹黃油來煎牛排的話，會使得黃油的味道遮蓋住牛排的味道。但是淡奶油味道比較淡，不僅不會掩蓋牛排的肉香味，而且煎出來的牛排還有淡淡的牛油味。
煎牛排用鹹黃油還是淡黃油
黃油主要分爲鹹黃油和淡黃油，其主要的區別是鹹黃油含有大約1.5%的鹽分，乳脂含量比淡黃油少一些。從用途上來看，淡黃油適合作爲原材料使用，而鹹黃油更適合做調味品。
因此，在煎牛排的時候最好使用淡黃油。在用淡黃油煎牛排的時候，黃油的味道不會掩蓋牛排的肉香味。這樣煎出來的牛排既有牛肉香，又有黃油的香味。
最好不要用鹹黃油來煎牛排。鹹黃油的味道比較重，會使得黃油的味道遮蓋住牛排的味道，出現“喧賓奪主”的感覺。
鹹黃油可以作爲調味品來食用，例如在吃烤麪包、烤玉米或者瑪芬蛋糕的時候，可以將鹹黃油抹在上面，其味道十分特別。
需要注意的是，黃油的脂肪含量比較高，所以最好不要過多食用。尤其是想要減肥和控制脂肪攝入的一類人羣儘量不要食用。
除此之外，如果是第一次自己在家煎牛排的話，可以選擇用黃油來煎。因爲用黃油來煎牛排不容易煎焦，可以很好的掌握火候，剪出比較嫩的牛排。
