隨着社會不斷地進步，很多場合都離不了制度，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。那麼食堂管理的制度有哪些呢？一起來看看吧。
1、食堂工作人員按主管方制度規定按時上、下班，堅守工作崗位，服從主管方安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資100元，無故礦工當日工資的3倍工資，病、事假扣除當天工資(請假應事先向主管方申請)。
2、樹立全心全意爲員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。
3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢後及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛護公物。使用高壓爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細緻。
5、食堂主管方要把好採購食材質量關和成本關。嚴禁腐爛、變質食物進入食堂；食堂主管方做到物品進出帳目清楚，程序分明；廚師要不斷鑽研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。
6、做好食堂安全工作。一切械具操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂廚師離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐竈等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向食堂主管方請假，離開食堂工作崗位。
8、食堂廚師既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
以上就是關於食堂管理的制度有哪些的全部內容。
