酵母的知識大全

維生素B（VitaminB）舊稱維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。屬於水溶性維生素，那麼哪些食物含維生素b？1、穀類食物，比如大米、小米、玉米、小麥、蕎麥、燕麥，在這些穀物尤其是胚芽當中往往含有...

酵母是廚房的好幫手，在麪食的製作過程中加入適量酵母可以讓麪食更爲蓬鬆，味道更爲可口，那酵母放少了怎麼補救？1、加酵母：酵母放少了可以繼續加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然後把沒發好的麪糰放在案板上，將酵母水倒在麪糰上...

泡打粉與酵母的主要區別在於需不需要發酵的過程。酵母使用起來比較安全，但它的發酵過程比較複雜，而且經常需要較長時間，那麼泡打粉能代替酵母嗎？1、一般來說，大部分情況下泡打粉都是可以代替酵母的。因爲他們的作用都是面...

平時做包子發麪都是要放小蘇打的，麪粉與小蘇打比例放的合適，那包子就更美味，那麼一公斤麪粉裏需要加多少小蘇打呢？1、一般一公斤麪粉加10克左右。2、一般一公斤麪粉加10克左右。但是隻加小蘇打效果不是很好，最好是加泡打粉...

麻團是生活中常見的小吃，尤其是在過節的時候，家裏的長輩總是會炸一些麻球。那麼麻團用泡打粉還是酵母呢？1、在製作麻球時使用泡打粉或者酵母都可以。2、使用泡打粉製作麻團優點是發麪速度快，且對溫度沒有什麼限制。使用酵...

1、把適量的麪粉放進盆中，按麪粉與酵母粉200：1的佔比取酵母粉，把酵母粉放到小盤子裏用溫開水化開。2、把麪粉正中間挖個洞，倒進酵母水。用筷子把麪粉攪成大朵的棉絮狀。3、然後用手揉麪，揉成光滑的麪糰。4、在揉好的麪糰表...

酵母和小蘇打都是用來蓬鬆麪食製品，但是酵母和小蘇打不是同一種東西。那麼酵母和小蘇打能一起用嗎？1、蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。2、在用酵母粉...

酵母（saccharomyces）是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便，那麼酵母過期了還能用嗎？1、食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。2、食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾...

酵母是具有生命的微生物，酵母菌遇到合適的水分和溫度會開始生長繁殖，讓麪糰發酵。那麼酵母開啟半年了還能用嗎？1、酵母開啟半年了一般不能用了。2、，酵母在真空常溫環境下的保質期是2年，如果開封后保質期只有2～3個月，開封后...

1、沒有酵母可以用米酒來代替，在和麪的時候緩緩將米酒倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌即可；2、或者用老面引子來代替酵母，蒸出來的饅頭又軟又白，且帶有濃濃的麥香味；3、或者在和麪的時候加入適量白糖和白醋，也可以使得麪糰發酵。沒有...

酵母和泡打粉是可以一起用的，但是同時用的話，麪糰容易蓬鬆的很大，而且可能會因爲泡打粉的因素導致麪糰發黃，能用但不建議一起用。酵母和泡打粉能一起用嗎?兩者可以一起用，雖然泡打粉和酵母能夠一起用，但是同時用的話，麪糰容...

油條是麪粉食物，因此在製作的時候都需要進行發酵工作，而一般在製作油條常見的發酵材料就是泡打粉，加入到麪粉中之後就能會快的將其發酵好。那麼要是做油條沒有泡打粉用酵母可以嗎？1、做油條沒有泡打粉是可以使用酵母粉的...

提到酵母，應該也是並不陌生了，它可是做饅頭，蛋糕，必須要用到的調味料，那麼耐高糖酵母和普通酵母有什麼區別呢？1、耐糖度不同。耐高糖酵母耐糖性高，普通酵母在7%左右，耐高糖酵母能達到30%。如果是普通酵母，糖量超過7%會抑制發酵...

我們平常做饅頭有些人喜愛用蘇打，有些人喜愛用發酵粉，饃饃這類特色美食是很多人較爲喜歡吃的，要想作出又大又軟的饃饃，最先就得醒面，許多人覺得蘇打和發酵粉是一樣的。那麼酵母是小蘇打嗎？1、發酵粉是活性酵母菌的乾製品，小...

現在的話人們生活條件變好了，所以在平常的生活中發麪的時候大部分會有一些發酵粉，小蘇打，泡打粉和酵母粉，那麼用酵母發麪還用小蘇打嗎？1、如果使用乾酵母發麪的話，可以加入適量小蘇打。單用乾酵母發出來的麪糰，會略帶酸味，小...

饅頭是每天必備的主食，很多人都喜歡在家自己做，可是發麪的時候又把握不好時間。如果發麪時間太長的話，最後做出的饅頭就失去了原有的口感，變得特別緊實。那麼酵母發麪時間長了怎麼辦呢？1、如果實在不能掌握住酵母的發酵時...

很多人在做麪包的時候，都會添加酵母，酵母具有很好的發酵作用。但是添加酵母的量是有要求的，並不是說越多就越好的。那麼酵母放多了會怎麼樣呢？1、發麪時，如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味。2、但是隻要在麪糰中再加少...

泡打粉我們在日常都用得上，尤其是在麪粉發酵的應用方面，我們往往離不開泡打粉。雖然泡打粉這個東西用的多，但泡打粉與酵母很像，那泡打粉與酵母有什麼不同？1、泡打粉裏面所含有的成分(包括小蘇打粉、玉米澱粉)是化學成分，而...

酵母在人們的生活中都十分常見，而且酵母是製作各種麪食是必不可少的材料，那麼啤酒酵母和麪粉酵母有什麼區別？1、啤酒酵母不是專門用來發酵啤酒的，啤酒酵母是發酵完啤酒以後的酵母泥，經過一系列的技術加工而成的一個粉劑，叫...

用發酵粉發麪之後就不用放鹼面了，因爲發酵粉和鹼面都含有碳酸氫鈉，都是起到使麪糰蓬鬆的作用。過量的使用碳酸氫鈉會有鹼味兒殘留，口感發澀，不好吃。加酵母發麪後還用加鹼嗎加酵母發麪後不用加鹼了，發酵粉的主要成分是碳酸...

一說到酵母粉，家裏經常做麪食的朋友，一定不會陌生，我們在家做包子，饅頭，發麪時都會用到它。很多人對它的印象就是隻在發麪的時候纔會用到，其實酵母粉還可以用來洗臉，效果非常好，關鍵是還能幫我們省錢。下面就爲大家介紹下酵母...

做爲北方人，家裏經常以麪食爲主食，泡打粉和酵母做爲製作麪食的膨鬆劑，可以說是家中常備的。那麼酵母和泡打粉能一起用嗎？1、不過要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，...

酵母是一種微生物，是烘焙與發酵麪食中必不可少的原料。它肩負着爲產品提供疏鬆多孔的結構、獨特的發酵風味、更高的營養價值等使命。那麼酵母怎麼發麪呢？1、將酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。2、將白糖放入面...

用酵母發麪是做饅頭最簡單方便的方式，蒸饅頭放多少酵母要根據麪粉的多少而定。一般情況下，市面上常見的袋裝15克酵母適合1500克麪粉，也就是說麪粉和酵母的比例一般爲100:1。做饅頭放酵母的比例不是絕對的，它與室溫以及和...

麪粉發酵是比較常見的一個步驟，也是製作麪食很關鍵的一個環節，會直接影響麪食的口感和味道。很多人發麪都會用酵母粉，那麼麪粉加酵母爲什麼不發酵呢？1、首先得看看酵母是不是過期了，過期了酵母就失去了活性，買回來的酵母如...