酵母和泡打粉能一起用嗎 酵母和泡打粉能用在一起嗎

酵母和泡打粉是可以一起用的，但是同時用的話，麪糰容易蓬鬆的很大，而且可能會因爲泡打粉的因素導致麪糰發黃，能用但不建議一起用。

酵母和泡打粉能一起用嗎?

兩者可以一起用，雖然泡打粉和酵母能夠一起用，但是同時用的話，麪糰容易蓬鬆的很大，使表面不光滑，而且可能會因爲泡打粉的因素導致麪糰發黃，所以用酵母發麪更安全、更有營養，儘量避免採用化學的泡打粉來發面。

據悉，泡打粉是屬於化學膨鬆劑，是一種酸鹼混合的複合劑，用得最多的成分是小蘇打(鹼性)+酸性原料+玉米澱粉。與麪糰發酵屬於化學反應。

而酵母是一種有益的微生物，它與麪糰發酵時屬於生物發酵，物理反應，酵母主要用來製作麪包、饅頭、包子、發麪餅等。