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月餅做法的知識大全
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月餅挑選怎麼挑靠譜
12-30
月餅是我們沒到中秋節都必備的食物,團團圓圓的月餅,口味肯定不能馬馬虎虎決定。那麼月餅挑選怎麼挑靠譜?下面小編帶大家一起來看看吧。1、口味:買月餅就要挑選自己喜歡吃的,並不是貴的月餅就好吃。家裏有老人和小孩,要看看...
綠豆月餅怎麼做
02-25
中秋月餅話團圓,吃月餅本就是中秋節裏很有儀式感的一件事,在中國,月餅的口味越來越多了,其中一種就是綠豆月餅了,那麼綠豆月餅怎麼做呢?接下來,小編就爲大家介紹一下做法。1、準備好用料:脫皮綠豆250克,細砂糖100克,黃油90克。2...
月餅的種類有哪些
01-08
月餅是中秋節的傳統美食,是人們爲了紀念嫦娥的一種食物,既是一種美好的傳說也會中華上下五千年的傳統,那麼月餅的種類有哪些呢?1、廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源於廣東及周邊地區,盛行於廣東、海南、廣西...
冰皮月餅皮用什麼上色
01-11
冰皮月餅相比較普通月餅而言,有一個非常大的區別就是它五彩的顏色了,晶瑩剔透,五彩紛呈,煞是好看。那麼,冰皮月餅皮是用什麼上色的呢?1、冰皮月餅的一般顏色是白色,只要加入各種有顏色的可以食用的粉、汁等就可以上色了。2、...
冰皮的做法是什麼
02-26
再過一個星期就到中秋節了,每年的中秋佳節,吃月餅是每個地方的習俗。而現在,有很多家庭都會選擇自己動手來做月餅,這樣是爲了做出自己以及家人喜歡的月餅。而相對於傳統月餅做法的話,冰皮月餅的做法就比較簡單了,今天教給大...
月餅可以蒸着吃嗎
01-31
月餅是很不錯的一種傳統食物,每年中秋節都會吃月餅。月餅的吃法有很多,大多數人都會直接吃,也有人會將月餅加熱吃。那麼月餅可以蒸着吃嗎?下面讓我們具體來看看吧!1、月餅可以蒸着吃。2、餅可以蒸,也可以不蒸。不過,冰皮月餅...
冰皮月餅怎麼做
02-10
在中國,每到了一年一度的中秋節,少不了的就是月餅了,隨着月餅的不斷改良,如今市面上出現了一種冰皮月餅,而且很多人都喜歡吃冰皮月餅,其實製作冰皮月餅是非常簡單的,下面小編就爲大家介紹一下冰皮月餅怎麼做。1、準備好用料:...
月餅烤完很硬是什麼原因
01-07
月餅是一種非常常見的甜點小吃,尤其是在過中秋節的時候,家家都會吃月餅。而且月餅的口味多種多樣,這也讓它更加受大衆歡迎,很多人也開始在家學習自制月餅。但月餅烤完很硬是什麼原因呢?1、可能月餅皮活面無法得到位,起筋了...
自制月餅皮太硬怎麼回事
01-13
月餅是每年中秋節前後很受歡迎的一種傳統美食,它的做法多樣,口味豐富,有甜的也有鹹的,甚至還有辣的,可以滿足不同人的口味需求,深受人們喜歡,很多人也會在家做月餅。那麼自制月餅皮太陽怎麼回事呢?1、首先是油和糖漿的比例,也...
月餅塌陷是什麼原因
01-03
烤月餅是極爲關鍵的一步,也是對時間、火候掌控很關鍵的一步,很多人在烤月餅的時候會出現月餅塌陷的情況。那麼月餅塌陷是什麼原因呢?下面讓我們一起來看看。1、麪粉不夠筋道。做月餅的麪粉需要足夠筋道纔有足夠的強度膨...
冰皮月餅的做法及配方是什麼
01-08
冰皮月餅是中國傳統的中秋節美食,因爲冰皮月餅的部分原料是糯米,而糯米做成的月餅外觀呈白色,且售賣時儲存在冷藏櫃裏,所以稱爲冰皮月餅,那麼冰皮月餅的做法及配方是什麼?1、糯米粉45克、大米粉35克、澱粉20克、植物油18克...
月餅烤出來變形是什麼原因
12-27
中秋季是我國傳統節日之一,這個時候月餅就至關重要了,有人會選擇去商場購買,有人會選擇自己製作,在自己動手製作月餅,總會出現這樣那樣的問題,那麼月餅烤出來變形是什麼原因呢?1、要是出現了這種情況,那麼多半是將月餅麪皮制...
冬瓜蓉月餅怎麼做
02-26
一年一度的中秋節即將就要到來了,大家都知道,中秋少不了的就是月餅了,很多人覺得外面賣的不但價格貴,而且怕不衛生,所以很多人都會選擇自己在家裏自制月餅,那麼冬瓜蓉月餅怎麼做呢?下面小編就爲大家介紹一下。1、食材:糯米粉7...
月餅做法是什麼
02-25
雖然說中秋節已經過去了,但是很多朋友也喜歡在平時生活中做月餅來當甜品吃,然而對於之前沒有做過月餅的朋友來講,因爲之前沒有了解過,他們不知道月餅具體怎麼做,下面小編給大家說一下月餅做法是什麼。1、鹹蛋黃用植物油泡...
月餅的做法 如何自制月餅
10-06
將轉化糖漿、梘水和食用油打至乳化,麪粉倒進去拌至無干粉狀,將麪粉放保鮮袋鬆弛2個小時,蓮蓉40g和蛋黃1個,將蛋黃包進蓮蓉裏,麪粉做成餅皮,壓扁,餡料放進去收口滾圓,模具裏撒玉米澱粉,月餅放模具中壓出花紋,烤7分鐘定型,將蛋液刷...
月餅皮的做法 月餅皮怎麼做
01-04
步驟1準備食材:糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、玉米油35克、細砂糖40克。步驟2盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖,攪拌均勻。步驟3再少量多次倒入牛奶。步驟4攪拌至無顆粒狀。步驟5再加入玉米油拌勻...
月餅的做法
05-17
每年的農曆八月十五日,是我國傳統節日的中秋節。中秋節這天,有拜月、賞月、吃月餅的習俗。那月餅該怎麼做呢?月餅發展至明朝就已成爲全民共同的飲食習俗,如今,月餅與各地飲食習俗相融合,又發展出廣式、京式、蘇式、潮式、...
酥皮月餅的做法,酥皮月餅怎麼做
07-20
步驟1食材:麪粉300克、低筋麪粉180克、水130克、豆沙餡800克、蛋黃液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、細砂糖60克。步驟2盆中放入麪粉、水、60克玉米油、細砂糖,攪拌均勻。步驟3揉成團,放置10分鐘。步驟4取出,揉成擴展階段...
廣式月餅的做法 廣式月餅怎麼做
01-05
1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化;2、倒入麪粉,用刮刀拌至無干粉狀態,放入保鮮袋紮緊、室溫鬆弛2個小時;3、蓮蓉40g、蛋黃1個、包好備用,餅皮分10份,取一份壓扁,把餡料放在中間,用虎口位置向上推捏緊收口滾圓;4、模...
雲腿月餅的做法 雲腿月餅怎麼做
01-04
步驟1餡料食材:宣威火腿100g、白砂糖60g、麪粉40g、豬油40g、白酒0.4g。步驟2餅皮食材:麪粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、豬油48g、小蘇打0.8g。步驟3先將火腿切丁,然後放入蒸鍋中,蒸20分鐘。步驟4將火腿取出,倒入碗中...
鮮月餅的做法 月餅怎麼做
10-05
1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化;2、倒入麪粉,用刮刀拌至無干粉狀態,放入保鮮袋紮緊、室溫鬆弛2個小時;3、蓮蓉40g、蛋黃1個、包好備用,餅皮分10份,取一份壓扁,把餡料放在中間,用虎口位置向上推捏緊收口滾圓;4、模具...
火腿月餅的做法 火腿月餅怎麼做
07-09
步驟1餅皮材料:中筋麪粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、豬油30克、清水30克。步驟2內餡材料:低筋麪粉40克、火腿100克、糖粉30克、豬油20克、白糖20克、蜂蜜40克。步驟3炒鍋加熱,倒入低筋麪粉,用小火翻炒,至顏色微黃即可。步驟...
冰皮月餅的做法 冰皮月餅怎麼做
03-07
步驟1準備食材:糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、蓮蓉餡500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、細砂糖40克。步驟2盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖,攪拌均勻。步驟3再少量多次倒入牛奶。步驟4攪拌至無顆...
豆沙月餅的做法 豆沙月餅怎麼做
05-05
步驟1準備食材:中筋麪粉200g、轉化糖漿150g、梘水5克、奶粉10克、豆沙餡700克、蛋黃1個、花生油50克。步驟2盆中倒入轉化糖漿,加入50克花生油、梘水。步驟3攪拌均勻後加入中筋麪粉,奶粉。步驟4拌成麪糰,冷藏2小時。步驟5...
月餅的做法 月餅怎麼做
10-07
1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化。2、倒入麪粉,用刮刀拌至無干粉狀態,放入保鮮袋紮緊、室溫鬆弛2個小時。3、蓮蓉40g、蛋黃1個包好備用,餅皮分10份,取一份壓扁,把餡料放在中間,用虎口位置向上推捏緊收口滾圓。4、...
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