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臘腸的知識大全
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臘腸是生的還是熟的
12-30
每到春節前後,很多家裏都會用豬肉醃製臘腸風乾,儲存時間較長。臘腸在儲存的過程中出現酸味是什麼原因呢,那麼臘腸是生的還是熟的?1、有生也有熟,臘肉腸一般是指將肉攪碎,加各種材料,然後灌入腸衣中製成的一種食物。2、一般有...
怎麼挑選優質臘腸
01-02
臘腸屬於一種傳統的食品,在很多地方都有,也受到了非常多人的喜愛,因爲口感非常的豐富,而且味道非常獨特。今天和大家分享一下挑選臘腸的方法。1、透過氣味來辨別臘腸的好與壞。一般優質的臘腸香氣濃郁,肉味會比較突出,有強...
四川臘腸怎麼炒 四川臘腸的做法
06-24
菜花洗淨,撕成小朵。大蒜切蒜片,大蔥切蔥花。將四川臘腸切成肉片。鍋加熱,冷油下切好的四川臘腸,放蔥蒜爆香。再放菜花炒勻,加醬油翻炒。鍋里加少量水,蓋蓋燜一下。最後淋上生抽,加鹽和雞粉炒勻即可。四川臘腸怎麼炒主料:四...
蠶豆炒臘腸的做法 蠶豆炒臘腸怎麼做
07-06
步驟1食材:蠶豆150克、廣式臘腸100克、小蔥2根、姜2克。調味料:食用油5克、鹽1克、糖1克、生抽2克。步驟2蠶豆剝殼,取蠶豆米,鍋中水沸後,下蠶豆米,煮10分鐘,撈出。步驟3姜切末。步驟4廣式臘腸切片。步驟5熱鍋倒油,油溫5成熱時...
臘腸怎麼曬纔不會發臭
01-08
很多新手在晾曬臘腸的過程中會發現臘腸非常容易發臭,這與溫度和晾曬方法都有很大的關係,那麼臘腸怎麼曬纔不會發臭呢?1、立冬後再灌香腸:臘腸一定要立冬之後,北風天才做,不然做出來的香腸會就非常容易發臭,注意晾乾過程中應...
臘腸可以在太陽底下曬嗎
12-26
臘腸是生活中比較常見的一種肉類食物,它的吃法比較多,可以炒着吃,可以煮着吃,還可以蒸着吃等等。那麼臘腸可以在太陽底下曬嗎?1、可以稍微曬曬,但不能暴曬。2、臘腸是用肉類爲主要原料,將其絞打成肉沫,調配調味品,灌入動物腸衣...
臘腸變酸是什麼原因
12-31
衆所周知,每到春節前後,很多家裏都會用豬肉醃製臘腸風乾,儲存時間較長。臘腸在儲存的過程中出現酸味。那麼臘腸變酸是什麼原因呢?1、氣溫過高:氣溫過高有可能造成肉變質,這樣臘腸就會有酸味,但是一般氣溫高一點都沒問題,晾曬...
四川臘腸怎麼醃 四川臘腸的做法
09-21
前腿肉洗淨切肉塊。冰糖敲碎,花椒和幹辣椒炒香,磨成粉。把醃料放肉裏拌勻,蓋好醃2-3小時。粉腸泡1小時撕去薄膜,放鹽和生粉抓揉10分鐘洗淨。把粉腸套在漏斗口上綁緊,放肉塊往下壓。接近粉腸的另一頭時,用棉線綁緊。灌好的肉...
臘腸燜土豆的做法 臘腸燜土豆怎麼做
11-26
步驟1主料:土豆300克、臘腸3根。輔料:乾紅椒4個、糖1茶匙、老抽1湯匙、食用油適量、生抽1湯匙、蒜3瓣、鹽1茶匙、孜然5克、蔥2根。步驟2土豆切成方塊。步驟3蔥切成蔥花。步驟4蒜切末。步驟5將臘腸切成片,用溫水浸泡5分...
怎樣挑臘腸
02-05
大家都知道,四川是以吃辣的食物出名的,而且四川的小吃特別多。而四川的臘腸是經過醃製風乾而成的,吃之前是需要先經過水煮,那怎樣挑臘腸?1、觀:白油腸肥肉呈乳白色,瘦肉鮮紅,紅白分明,有光澤,醬色腸肥肉呈醬黃色,瘦肉棕紅或褐色,...
臘腸炒沙葛的做法 臘腸炒沙葛怎麼做
10-07
步驟1主料:沙葛200克、臘腸100克輔料:青椒50克、鹽2勺、大蒜3瓣、小蔥1根、白糖2克、蠔油1勺、雞粉1勺、食用油適量、水澱粉1勺步驟2先將沙葛剝皮,切成粗條步驟3臘腸切片步驟4大蒜切粒步驟5青椒切成小塊步驟6鍋中倒油,油...
蒸臘腸之前要用水泡嗎
12-26
臘腸是生活中比較常見的一種肉製品,可以做各種各樣的美食,可以和很多食材炒着吃,味道都是很不錯的,那麼蒸臘腸之前要用水泡嗎?1、浸泡或者不浸泡都可以。2、一般來說,臘腸在乾燥或煙燻後會皺縮,但在蒸煮臘腸之前可以無水浸泡...
做臘腸的配料和方法 臘腸的做法與配料
01-23
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。製作方法:將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1釐米的小方丁,再分別用溫開水洗滌,把肉丁上的浮油洗去;按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉,拌均勻,片刻即可灌腸;在灌腸三日...
臘腸煮多久能熟
12-30
臘腸在生活中非常的常見,特別是快到過年的時候,幾乎家家戶戶都在準備這些臘腸,臘肉等一些充滿年味的一些食品,臘腸也分爲很多種類,在每一個地方,它的口味都不一樣,當然吃法也不一樣,那麼臘腸煮多久能熟呢?1、臘腸一般要煮20-30...
臘腸和火腿腸的區別有哪些
01-09
臘腸和火腿腸都是我們在日常生活中經常吃的肉製品,很多人不瞭解臘腸和火腿腸,所以認爲兩者是一樣的,沒有什麼差別,其實不然,臘腸和火腿腸並不一樣,兩者有多方面的不同,那臘腸和火腿腸的區別有哪些呢?1、原料不同:火腿腸是以畜...
荷蘭豆炒臘腸需要焯水嗎
12-26
荷蘭豆是一種很常見的蔬菜,雖然價格比較高,但是味道和口感還是很不錯的,而且營養價值也很高,那麼荷蘭豆炒臘腸需要焯水嗎?1、荷蘭豆炒臘腸荷蘭豆是需要焯水的。2、如果不把荷蘭豆進行焯水,那麼荷蘭豆很有可能會炒不熟,炒不熟...
臘腸炒雞腿菇 臘腸炒雞腿菇的做法
07-09
步驟1食材:臘腸100克、雞腿菇300克、小蔥3根、姜1克、蒜2瓣調味料:食用油5克、鹽1克、蠔油1克、生抽1克步驟2臘腸切薄片。步驟3雞腿菇切薄片。步驟4小蔥切段。步驟5姜切末。步驟6蒜切末。步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱時、...
臘腸風乾多久可以吃
01-05
做臘腸除了調肉餡和灌臘腸重要,風乾也是不得不重視的一步,若是風乾不到位,前面做的再好也只會功虧一簣,那麼,臘腸怎麼風乾呢?臘腸風乾多久可以吃呢?1、一般而言,臘腸風乾7-10天就可以吃了。2、臘腸灌好後在陰涼處風乾幾天以上...
臘腸發黴了還能吃嗎
12-26
臘腸是常見的過年菜餚,尤其是長輩們喜歡在年前製作很多臘腸,等到過年的時候慢慢吃,但大批量的製作對於保質是個不小的考驗,稍不注意臘腸可能就發黴了,那麼臘腸發黴了還能吃嗎?1、臘腸發黴了最好不要吃。2、臘腸一旦發黴,就說...
臘腸怎麼區分生的熟的
12-26
臘腸很多人都喜歡吃,但是曬好的臘腸都是生的,需要蒸熟後才能吃,那麼臘腸怎麼區分生的熟的呢?1、看粗細大小:生的臘腸在經過曬制後整體會縮小較多部分,所以整根臘腸看上去會比較纖細;而如果是蒸熟後的臘腸,那蒸制過程中腸衣和...
臘腸果的功效和禁忌是什麼
12-27
可能說起臘腸果,有的人並不知道,但是,說起便祕果可能很多人都知道,其實,臘腸果和便祕果是一樣的,那麼臘腸果的功效和禁忌是什麼呢?1、功效:臘腸果的主要效果是能夠幫助改善便祕問題,除此以外,也能夠幫助改善肥胖、還可以起到排...
臘腸炒飯 臘腸炒飯的做法
04-14
步驟1食材:臘腸1根、胡蘿蔔50克、白米飯1碗、小蔥2根調味料:食用油5克、生抽2克、鹽1克、雞精1克步驟2臘腸切丁。步驟3胡蘿蔔切丁。步驟4小蔥切蔥花。步驟5炒鍋中油溫5成熱時,下入臘腸,炒出香味,加入胡蘿蔔丁,炒至斷生。步...
臘腸炒之前要煮嗎
12-30
香腸是一種南方地區獨有的特色美食,原材料是由生豬肉製做而成,具備吹乾、煙薰等多種多樣的口感,因此一直備受大家的喜愛。那麼臘腸炒之前要煮嗎?1、由於乾的鹹肉一般是較爲硬的,因此務必要歷經生產加工纔可以吃,非常簡單的...
青瓜炒臘腸怎麼做
12-29
秋風起,吃臘味,隨着如今天氣漸漸變冷,很多朋友開始吃臘肉、臘腸,所以很多朋友煮青瓜炒臘腸,那青瓜炒臘腸怎麼做?讓小編爲大家介紹一下青瓜炒臘腸做法。1、黃瓜斜切成段,黃瓜段平放切成菱形片,臘腸切片。2、蔥薑蒜隨便來點,熱鍋...
荷蘭豆炒臘腸的流程怎麼樣
12-28
荷蘭豆炒臘腸是一道超級經典的廣東家常菜,既簡單又快手。清脆可口,脆中帶甜的荷蘭豆搭配香味醇厚的廣式臘腸,非常受歡迎的一道菜。下面一起來看看荷蘭豆炒臘腸的流程怎麼樣。1、荷蘭豆去筋洗淨。2、蒜切片,臘腸切片。3、...
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