魚膽並不有毒，但它裏面的膽汁會導致魚味發生變化，對味覺不利。因此處理魚時要掌握正確的方法。那麼鯉魚苦膽破了怎麼辦呢？
1、塗酒：魚的苦膽破裂後，魚肉會變苦，通常情況下，塗抹一些白酒，能夠促進膽汁的溶解，然後用清水進行清洗，不僅可以起到去除毒素的作用，還可以起到消除苦味的作用。
2、塗純鹼粉：魚的苦膽破了以後，還可以塗抹一些純鹼粉，在塗抹的過程中能起到清潔膽汁的作用，還能防止魚肉變苦。
3、塗上小蘇打：魚的苦膽破裂後，可以用清水沖洗，再塗抹小蘇打，小蘇打是鹼性物質，小蘇打能有效去除膽汁，避免魚肉味道發生變化。
以上就是給各位帶來的關於鯉魚苦膽破了怎麼辦的全部內容了。
