步驟1
準備食材：幹豌豆80克、肉末200克、姜2克、蒜4瓣、大蔥20克、小蔥3根、食用油20克、甜麪醬3克、料酒4克、鹽2克、白糖2克、雞精3克、老抽1克、生抽3克。
步驟2
幹豌豆用清水浸泡24小時。
步驟3
姜切末，蒜切末，大蔥切末，小蔥切蔥花。
步驟4
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉末，炒散，淋入料酒，去腥。
步驟5
加蔥、姜、蒜，炒香。
步驟6
調入甜麪醬、鹽、白糖、老抽、生抽，炒5分鐘。
步驟7
倒入高壓鍋中，加入幹豌豆、1升清水。
步驟8
上汽後，中火煮20分鐘。
步驟9
盛出即可。
