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很多新手在調麪糊的時候裏面常常會有很多疙瘩,這樣煎出來的餅口感也會比較差,那麼調麪糊技巧有哪些呢?
1、加入雞蛋,可以讓麪糊的口感更加香酥鬆軟。
2、攤煎餅的時候要掌握好麪糊和水的比例,一般情況下可以準備一份面,準備1:3份水。
3、千萬不要一次把水都倒進去,這樣水和麪形成了各自的空間,由於張力的作用你很難再把小麪疙瘩攪開。
關於調麪糊技巧有哪些的相關內容就介紹到這裏了。
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