新鮮蓮子是生活中常見的一種食材，味道鮮嫩，營養價值高，很多人喜愛吃新鮮蓮子，那麼新鮮蓮子怎麼曬乾呢？
1、去衣：剛剛剝出來的蓮子外面是一層綠色的蓮衣，在曬制之前需要把這層蓮衣去掉。只要用指甲劃破一個口子，就可以把蓮衣輕鬆撕掉了。
2、曬制：蓮子去掉蓮衣後就可以開始曬制了，但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開曬制，此時就可以把蓮子芯單獨取出來。曬制蓮子和蓮子芯沒有什麼需要特別注意的地方，有太陽的時候就拿出去晾曬，晚上或天氣不好的時候就收回屋裏，直到把蓮子和蓮子芯曬至完全乾透。
3、儲存：把曬乾的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，密封起來在常溫下儲存就可以了，儲存過程中如果發現異常可以再曬一曬。
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