1、豇豆去掉兩頭摘洗乾淨，放入鍋中焯一下水，不用焯太長時間，豇豆變色變軟後撈出；2、豇豆焯好後過一下涼水，撈出控幹水分；3、將處理好的豇豆全部掛起來，一般三四天就曬乾了；4、將曬好的幹豆角放窗臺上繼續曬，經常翻一下，確保完全曬乾；5、幹豆角曬好後，裝袋子裏常溫儲存，一般放在乾爽的地方就可以了。
幹豆角炒肉做法
1、準備好食材後，將幹豆角用溫水泡30分鐘；2、五花肉焯水；3、將焯好的五花肉切成兩釐米左右的肉段；4、用平底鍋把五花肉煎至出油備用；5、把泡好的幹豆角撈出用盤子裝好備用；
6、然後把幹豆角放鍋裏和五花肉一起翻炒；7、放入少許水、鹽、醬油、白糖一起翻炒均勻；8、將炒好的幹豆角與肉盛起來放入高壓鍋中壓12分鐘；9、壓好後等高壓鍋下氣纔可以開啟鍋蓋，高壓鍋下氣後開蓋將燉好的幹豆角炒肉裝盤即可。
