黃花菜又叫金針菜、忘憂草，是一種營養價值比較高的蔬菜，其維生素含量比捲心菜高10倍，深受人們喜愛，那麼幹黃花菜的選購方法有哪些呢？
1、眼觀：菜色黃亮，身條長而粗壯，條杆粗細均勻者爲佳；菜色深黃，略帶微紅，身條略短瘦，條擰不夠均勻者爲中等品；菜色黃帶褐，身條瘦短捲縮、長短很不均句、含布泥沙者爲次品。
2、手握：把黃花菜用手抓起來握緊，手感柔軟有彈性，鬆開很快鬆散的，說明身幹，水分少，質好；如鬆開後不易散開的說明身潮，水分較多；如鬆手時有粘手感覺的，說明已開始變質。
3、鼻聞：聞黃花菜時有清香味的民好；有硫磺昧的是過薰貨；有黴氣的是變質貨;有煙味的是串煙嚴重的。
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