桂圓幹屬於常見食材，所以導致市面上有太多不同品質的桂圓乾讓你眼花繚亂，讓你每次都不敢輕易下手。那麼優質桂圓乾如何挑選呢？
1、看外殼：看桂圓乾外殼時，要選擇顏色稍淺的，這樣品質會更好，如果果殼或者蒂端已經出現了白點，說明裏面的果肉很可能已經發黴變質，如果外殼白斑越多，黴變越嚴重。
2、看染色：好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色。染色桂圓外表呈鮮豔黃色。用紙巾擦拭外殼，好桂圓只能留下少許果殼粉末而染色桂圓有明顯的掉色。
3、看果肉：優質的桂圓乾，果肉應該是飽滿厚實，形狀均勻，撥開桂圓殼看裏面果肉顏色在陽光下是否呈棕褐色。如果是那桂圓品質較好，如果顏色太深則可能是由於過烘焙造成，假如果肉顏色呈淺褐色則可能是漂白過。
以上就是優質桂圓乾如何挑選的介紹了，希望對你有幫助。
