餈粑爲什麼要泡在水裏

老一輩都會把買回來的幹餈粑放在清水中浸泡着，很多人對此表示不解，認爲這樣餈粑不是更容易壞麼，那麼餈粑爲什麼要泡在水裏呢？

1、之所以要把餈粑放在水裏面主要是爲了防止餈粑開裂。

2、因爲餈粑內含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會很快因爲失水而被風乾，開裂，變得無法食用。

2、此外餈粑放在水裏，可以很好的隔絕空氣，既能防止餈粑氧化變色，又能保證餈粑的溼潤度，防止其變幹。而且還可以有助於延長餈粑的儲存時間。

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