導語：菠蘿是一種可以直接生吃新鮮的，又可以把它加工成罐頭或者果乾類，每種吃法的口味都是有不一樣的特色。在平常生活裏，許多人吃菠蘿前會先泡下鹽水，那麼，大家知道吃菠蘿爲什麼要泡鹽水？菠蘿用鹽水泡多久？相信大家看了以下的文章就懂了。
吃菠蘿爲什麼要泡鹽水
1、避免過敏反應
菠蘿中有一種致敏酶。有些對食物比較敏感的人羣吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，例如出現腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。
而鹽水能夠破壞菠蘿當中這種酶，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，最好先將菠蘿放在鹽水中浸泡半小時左右再吃，避免吃菠蘿後出現過敏反應。
2、提高甜味
用鹽水泡菠蘿能夠分解菠蘿當中的有機酸，減少菠蘿入口的酸澀感，使菠蘿的味道更加甜，更可口。另外，鹽水還會泡壞菠蘿中的草酸，用鹽水浸泡菠蘿也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
一般人羣均可食用菠蘿
1，特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；
2，患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有溼疹疥瘡的人也不宜多吃。
菠蘿
菠蘿用鹽水泡多久
菠蘿要用鹽水泡半個小時左右，因爲菠蘿當中富含菠蘿蛋白酶，這種物質容易對口腔和消化道的黏膜產生一些損害，或者是容易引起機體的不適。當用鹽水浸泡半個小時左右的時候，就能夠很好的破壞菠蘿蛋白酶，當再次食用鹽水浸泡過的菠蘿，就不容易因爲菠蘿蛋白酶而對身體產生一些影響。
但是用鹽水浸泡的時間不應該過長，如果用鹽水浸泡菠蘿的時間過長，會引起菠蘿當中營養成分的丟失，而使菠蘿當中的營養素減少，使其營養價值下降。另外，用鹽水浸泡菠蘿的時間也不要過短，如果時間不夠，菠蘿蛋白酶不能夠很好的被清除，再次食用的時候還可能因爲殘存的菠蘿蛋白酶對機體產生一定的影響，當食用用鹽水浸泡之後的菠蘿的時候要拿清水沖洗乾淨，以免攝入過多的鹽分。因此，菠蘿用鹽水泡半個小時左右即可以破壞菠蘿蛋白酶，也不會對營養物質產生太大的影響。
菠蘿的常見種類
1、卡因類
法國探險隊在南美洲圭亞那卡因地區發現而得名。植株高大、健壯，葉長而寬，葉多，葉緣無刺或僅近葉尖及葉基部有少許刺；果大，平均單果重1kg以上；小果扁平，果丁淺，苞片短而寬；果肉淡黃色，汁多，糖酸適中，是制罐頭的主要品種。本類代表品種有無刺卡因、沙拉越、希路、安維爾、樂喬、比比和米歇爾等。
2、皇后類
植株中等大小，葉比卡因類短，葉緣有刺，極少無刺；小果錐狀突起，果丁深，苞片尖端超過小果；果肉黃色至深黃色，汁多味甜，香味濃郁，鮮食爲主；吸芽多。代表品種有金皇后、巴釐、神灣、魯比、阿巴奇和埃及皇后等。
3、西班牙類
植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺或無刺；果中等大，小果大而肩平，間有突起或中部凹陷，苞片基部瘤狀突起；果肉淡黃色至金黃色，含酸量高，味香濃，纖維多；裔芽多。代表品種有紅西班牙、血種、蒙得勤特、黑牙買加和埃伯王子等。
