步驟1
準備食材：草魚200克、生薑1塊、大蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒5克、大蔥1段、小蔥1根、料酒1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油適量、鹽1茶匙。
步驟2
草魚洗淨切塊。
步驟3
生薑切末。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
大蔥切末。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先碗中放入草魚塊，再放入大蔥末、生薑末、料酒、鹽，抓拌均勻，封上保鮮膜醃製2小時。
步驟9
然後起鍋倒油，油溫6成熱，將魚塊炸至兩面微黃，撈出備用。
步驟10
接着另起鍋倒油，放入幹辣椒、花椒、白糖、料酒、蒸魚豉油、蒜末、薑末、大蔥末炒出香味。
步驟11
再放入魚塊翻炒2分鐘。
步驟12
最後盛入盤中，撒上白芝麻、蔥花即可。
