草果在調料中的作用是什麼

提及草果，相信很多人都比較熟悉。經常在餐廳、家庭烹調必備調味香料中看到它，味道醇香。那麼草果在調料中的作用是什麼呢？

1、草果在調料中起的作用主要是去腥除羶，增進菜餚味道，尤其適用於牛羊肉、魚肉、豬肉等腥味食物。

2、草果具有特殊濃郁的辛辣香味，人們在烹製魚類和肉類等腥味食物時，放點草果可讓肉類食物味道更味美。比如燉羊肉，可讓其味道更清香可口，吃起來沒有腥羶味。

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