大米，可是說是中國家中最常見的主食之一了，人們往往也會囤起來許多大米方便日常取用，但大米在夏季最易生蟲，那大米可以放冰箱冷凍嗎？
1、生大米是可以進行冷凍儲存的，尤其是生蟲的大米，可以連帶着米袋一起放入冰箱冷凍儲存24小時後，其中的小蟲子被凍死成紫紅色，很容易被找出，但是會改變大米原有的口感。
2、熟的米飯冷卻後密封好放入冰箱中冷凍儲存，可以防止米飯中的水分流失，還不會沾染到其它食物的味道。生的大米放入冰箱冷凍層中進行儲存，會使其中的蟲子死亡，但是也會時大米變得潮溼。
3、如果將大米放入冰箱冷凍層進行儲存，放置太長時間會導致大米變得潮溼，在夏天更加容易長蟲，而且大米放入冷凍層後在食用，口味會發生變化，大米會變脆，營養外流。
綜述所知，大米是可以放冰箱冷凍，但不能存放太久。
