步驟1
食材:牛肉250克、洋蔥100克、土豆200克、姜2克、米飯1碗、上海青20克。調味料:食用油5克、咖喱15克、料酒2克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
步驟3
牛肉切塊,冷水入鍋,加入姜、料酒,水開後煮2分鐘,撈出,洗淨浮末。.牛肉重新放入鍋內,加適量清水,大火煮開轉小火煮40分鐘。
步驟4
洋蔥切塊。
步驟5
土豆去皮,切塊。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時,下入洋蔥炒出香味,再下入土豆炒勻。
步驟7
倒入牛肉及牛肉湯,煮開後轉小火煮20分鐘。
步驟8
加入咖喱,攪拌至融化,轉大火煮至黏稠,米飯倒扣在盤中,盛入煮好的咖喱牛肉,放入上海青點綴即可。