生活中米類是很常見的食材，像大米、小米、糯米等，那麼小夥伴們聽說過秈米嗎？究竟秈米是什麼米呢？下面一起來看看。
1、是東北地區人民對大米的一種地方稱呼，其中粘性比較大的秈米就是秈糯米。
2、秈米是我國產量最高的一種米類食材，米粒長圓形，多數出產於中的東北地區，其還可以分爲早秈米和晚秈米以及秈糯米等多種。
3、秈米是用秈型非糯性稻穀加工成的一種大米，其米粒細長，或者爲長橢圓形，長度多在零點七釐米左右，在蒸煮以後，出飯率特別高，但是粘性比較小。另外秈米的質地比較脆，在加工生產時特別容易出現破碎的情況。
以上就是給各位帶來的關於秈米是什麼米的全部內容了。
