阿膠糕吃起來味道很不錯，營養價值高，很多女性朋友都會吃阿膠糕。市面上售賣的阿膠糕有好有壞，品質層次不齊，一般阿膠糕都是會拉絲的。那麼阿膠糕拉絲就是真的嗎？
1、阿膠糕含有豐富的膠質，所以阿膠蛋糕會有一個長期和順利的拉絲，阿膠糕的真僞很難判斷。能否拉絲並不是判斷阿膠糕真僞和質量的唯一標準。
2、由於造假技術的提高，一些假阿膠糕點也可以拉絲。有的甚至從外面看，與真正的阿膠搞沒有區別，所以能拉絲的阿膠糕不一定是真的。
3、真正的阿膠糕顏色多爲棕褐色，表面光滑，輔料清晰，無明顯雜質。而假阿膠糕顏色比較灰暗，在光線下看的時候，有一種混亂、不透明的感覺。
4、真的阿膠糕吃起來又甜又糯，而假阿膠餅吃起來又硬。
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