阿膠敲碎，磨成粉，冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁烤熟，紅棗洗淨去核，風乾水分，將阿膠粉和冰糖粉放入鍋中，加黃酒煮開，熬至膠漿變濃稠，加黑芝麻拌勻，再加核桃仁、松子仁、紅棗、桂圓肉拌勻，平底鍋加色拉油，將膠漿倒進去，壓平，撒上桂花，冷凍1小時，取出切塊。
阿膠糕的製作方法
主料
東阿阿膠250g，冰糖250g，紅棗200g，桂花，核桃仁200g，松子仁75g，桂圓肉100g，黃酒500ml，
阿膠糕的做法：
1.把阿膠敲碎，然後放入料理機裏磨成粉。
2.冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗乾淨，瀝乾水分，放入烤箱烤熟。
3.紅棗洗淨去核，風乾水分，桂圓肉切成小塊。
4.將打好的阿膠粉和冰糖粉放入鍋中，然後加入黃酒500ml，中火煮開，轉小火。
5.熬製40分鐘左右，熬至膠漿變濃稠，加入黑芝麻，攪拌均勻。
6.再加入核桃仁、松子仁、紅棗、桂圓肉，攪拌均勻。
7.平底鍋裏面加入色拉油，將熬好的膠漿倒進去。
8.壓平，表面撒上桂花，放入冰箱冷凍1小時左右。
9.取出切塊，即可食用。
小竅門：
熬至膠漿的時候，期間要不挺的攪拌，防止糊鍋。
取阿膠糕的時候，平底鍋適當加熱一下就可以了。
酒一定要選擇上好的陳年黃酒，那樣出來的阿膠味道纔會純正。
