芥蘭又被稱爲“芥藍”，是現在很多家庭的餐桌上都比較常見的一種蔬菜，營養價值極高，口感也非常不錯，不管是炒着吃，還是煮湯吃都是可以的。那麼清炒芥蘭需要焯水嗎？
1、清炒芥蘭需要焯水。
2、炒芥蘭是需要進行焯水的，因爲芥蘭在蔬菜中算是非常硬的，要是直接炒制的話，不容易炒熟，要是火候掌握不夠的話，就很容易出現外焦裏嫩的情況，吃起來口感也不好。
3、所以炒芥蘭是非常有必要的，這樣它裏面的營養成分也不會流失，反而更容易被人體所吸收，且經過焯水之後，芥蘭的顏色看上去也會更加的好看，讓人更有食慾。
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