清炒西蘭花要不要焯水

西蘭花營養豐富，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜之王”，一直受到衆人的喜愛，常常作爲日常餐桌上的一道美味。那麼清炒西蘭花要不要焯水呢？

1、西蘭花烹飪之前是必須進行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色澤，能去除蔬菜裏的異味、苦澀以及頑固的雜質等。

2、但是從營養角度的分析，焯水會減少一定的營養成分，蔬菜在100°的水中燙兩分鐘，維生素C的損失率可以高達一半以上。

3、所以，西蘭花焯水要注意方法，來減少營養成分的損失。

以上就是對於清炒西蘭花要不要焯水的全部內容。