腐皮蒸鯽魚怎麼做 腐皮蒸鯽魚的做法

步驟1

準備食材：鯽魚1條，豆腐皮2張，肉碎100克，蔥1段，生抽1湯匙，紹酒1湯匙，鹽1茶匙，食用油1茶匙

步驟2

將鯽魚兩面劃上十字花刀備用。

步驟3

蔥切段。

步驟4

肉碎用鹽醃製10分鐘。

步驟5

在蒸盤上鋪一片腐皮，再鋪上一層肉碎。

步驟6

鯽魚開啟，肚朝下，背朝上，鋪在蒸盤上，蔥段擺在魚身兩邊。

步驟7

再倒上食鹽、油、生抽，把剩餘的豬肉碎蓋在魚背上，蓋上一層腐皮。

步驟8

蒸盤至鍋上，加清水和紹酒，放入鯽魚，蒸15分鐘即可取出。