幼蝸牛多爲腐食性，以攝食腐敗植物爲主；成蝸牛一般以綠色植物爲主，食各種植物的根、莖、葉、花、果實等，尤其喜食植物的幼芽和多汁植物，亦食各種廢紙、豬糞、植物殘渣等。飢餓狀態下還會互相殘食。
室內人工養殖蝸牛，宜選擇背風的空地，每平方米可放30只蝸牛，每天喂料1次，噴水1～2次。室內木箱養殖，箱內鋪10～15釐米厚的腐殖土，放上菜葉等，兩箱放20～30只蝸牛，兩天傍晚用噴水壺澆一次水，使箱子內壁潮溼。
蝸牛飼餵宜每晚餵食一次，可用各季蔬菜、農作物、綠肥作物、雜草根、莖、葉、花和果實，瓜皮、果皮、剩渣及廢紙等，再配上一些精飼料、蛋白料及礦物質飼料。也可兩日喂一次，蝸牛可食剩殘菜飯、腐殖物。
蝸牛是陸生貝殼類軟體動物，從曠古遙遠的年代開始，蝸牛就已經生活在地球上。蝸牛的種類很多，約25000多種，遍佈世界各地，僅我國便有數千種。我國有食用價值的約11種，如褐雲瑪瑙蝸牛、高大環口蝸牛、海南堅蝸牛、皺疤堅蝸牛、江西巴蝸牛、馬氏巴蝸牛、白玉蝸牛等。現在世界各地作爲食用並人工養殖的蝸牛主要有三種：華蝸牛、散大蝸牛、夏威夷蝸牛。
