披薩草放和不放的區別 放和不放披薩草有什麼不同

披薩草放和不放的區別在於放了披薩草的披薩帶有特殊的香味和辛辣的味道，而不放披薩草就沒有這種獨特的香味。披薩草不僅可以爲披薩增加香味，而且在烹飪中常用來去除肉類的羶味。一般意式肉醬面、意式披薩中都會添加披薩草。

披薩草放和不放的區別

披薩草又叫做馬鬱蘭、墨角蘭、馬嬌蓮、甘牛至、牛藤草、茉喬攣那、葉沃刺那、香花薄荷，是原產於舊大陸的有香味的多年生草本植物，可以作爲烹飪中的調味劑。馬鬱蘭的口味甜美，帶有些微刺激性的苦澀香味。馬鬱蘭可以幫助消化，在沒有食慾時也可激起食慾。自古以來，馬鬱蘭就被當成香辛料使用，適合搭配番茄和肉類來製作料理。

一般意式肉醬面或意式披薩中都會添加披薩草，這也是爲什麼有些半成品的披薩麪餅中會自帶披薩草的原因。披薩草的食用方法有兩種，一是把披薩草的嫩葉切成碎末，加到沙拉和起司的醬裏；二是將披薩草先撒到比薩醬裏，然後一起刷到披薩餅底上。