yong 披薩種類按照國家分類可分爲美式披薩和意式披薩；按照大小分類可分爲9英寸比薩餅、12英寸比薩餅、14英寸及以上英寸比薩餅；按照餅底分類可分爲：鐵盤比薩餅、手拋比薩餅；按照餅底的成型工藝分類可分爲機械加工成型餅底、全手工加工成型餅底；按照烘烤器械分類可分爲電烤、燃氣烤、木材爐烤。
披薩簡介
比薩（Pizza），又稱爲比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。
做比薩需要用的奶酪通常用馬蘇裏拉乾酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（Monterey Jack）、馬蘇裏拉奶酪等。
比薩由麪包而來，在西方歷史裏麪包作爲主食佔着一個重要的位置。它在時間的長流裏並不是一直不變，而是透過加入不同的食材爲了更好的滿足人們的需求和愛好。歷史學家就在意大利撒丁島發現了3000年前類似從麪包到比薩的過渡食品。
