八角和大茴香沒有區別，大茴香又稱八角，有強烈特殊的香氣，可以做爲香料或調料。
八角和大茴香的區別
大茴香就是八角又稱茴香、八角茴香、大料。果實爲8--9個木蓇葖，輪生呈星芒狀，香氣濃烈，可作香料、佐料，供藥用。只是南方人習慣稱之爲八角茴香,而北方人則習慣稱之爲大料,此外還有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等別稱。
八角作爲一種香料不僅可以增加食物的香味，吃了對人體也是有好處的。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。而且八角的另一種成分茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
